स्व. लेख राज भगत ने 1795 में शुरू किया था भगत हलवाई का रोमांच

आगरा। जिस तरह से आधुनिक भारत के कई पहलुओं पर मुगलों की शाही छाप दिखाई देती है, पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही आगरा में भगत हलवाई की मिठाई की दुकान में अब भी आपको इस शानदार अतीत का स्वाद मिलेगा । 1795 में स्थानीय और पर्यटकों को अनोखे और पारंपरिक उत्पादों से प्रसन्न करने के लिए स्व लेख राज भगत ने अपनी पहली दुकान को यमुना के नजदीक पर स्थापित किया गया था। भगत हलवाई का यह असाधारण इतिहास केवल विस्मयकारी कारक नहीं है – इनकी मिठाइयाँ भी उल्लेखनीय हैं।

भगत जी के यहाँ शुरुआत में ईंधन चारकोल के बजाय गोबर और लकड़ी का उपयोग किया जाता था ,क्योंकि माना जाता था कि गोबर और लकड़ी पर भोजन ज्यादा स्वादिष्ट बनता है। साथ ही भगत जी के यहाँ स्वच्छता के उच्च मानकों को बनाए रखने के लिए , लेन-देन के दौरान कभी भी सीधे पैसे को नहीं छुआ जाता था । प्रौद्योगिकी के आगमन के साथ, व्यापार करने के तरीके निश्चित रूप से बदल गए हैं लेकिन गुणवत्ता वाले उत्पादों और सेवा की पेशकश के मार्गदर्शक सिद्धांत अपरिवर्तित रहे हैं। आज छठी पीढ़ी के प्रदीप भगत द्वारा भगत हलवाई का संचालन किया जाता है।